本課程為「智慧暨永續農業學士學位學程」的重要核心課程之一，結合南投縣現代農業的地理優勢，專注於飲料作物的生產與精準管理。課程內容涵蓋：

1. 飲料作物基礎知識：探討茶葉、咖啡等作物的生產、加工與市場趨勢。
2. 永續農業與管理技術：導入智慧化作物管理模式，推廣有機生產與低碳經營理念。
3. 產業實務實習：與多家農場及農業研究機構合作，學生可參與產業實務，增強實際操作能力，並有機會申請合作單位提供的獎學金。