本課程介紹果樹的種類、形態特徵、生長環境及管理技術，包括栽培、修剪、病蟲害防治及果實品質提升等，並透過實習強化學生的實務操作能力。

本課程探討蔬菜作物的種類、栽培管理技術及其在永續農業中的角色，並結合實習活動讓學生熟悉種植流程及相關管理技巧。

本課程講解植物的生長發育、生理機能及環境因子的交互作用，包括光合作用、呼吸作用及水分吸收等，並配合實驗深入理解相關理論。

本課程聚焦於植物營養需求及肥料應用的原理，探討各種營養元素的功能及其影響，並透過實驗學習植物營養診斷與土壤肥力管理。

本課程介紹土壤的性質、分類與改良方法，以及水土保持技術的理論與實務，旨在培養學生管理土壤資源與保護生態環境的能力。

本課程探討農產品加工的基本原理與技術，包括貯藏、加工流程及品質控制，並透過實習讓學生熟悉加工設備的操作與應用。